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酱猪肉的做法

[url=http://bbs.5ijk.net/UploadFile/2009-11/2009111620451014881.jpg][img]http://bbs.5ijk.net/UploadFile/2009-11/2009111620451014881.jpg[/img][/url]
[size=4][b]酱猪肉的做法:[/b]

[b]主料：[/b]带皮猪肉5000克

[b]辅料：[/b]酱油1000克，精盐200克，葱50克，姜50克，药料

[b]做法：[/b] 　①将猪肉刮洗净切成薄片，放入水锅中，用旺火烧沸后，即捞至冷水中洗净。葱切段。姜用刀拍扁。药料用洁白布包扎牢固；

　　②锅内加清水，放入肉、酱油、盐、葱姜、药料，用竹筷子将肉压住，在旺火上烧，撇去浮沫，移至微火上焖煮，至肉熟时捞出皮朝下盛在盘内晾凉。

　　③锅内汤烧沸，撇净浮油，晾凉后倒入肉盘内。吃时将肉捞出，切成薄片装盘即可。

[b]特点：[/b]此菜色泽棕红，肉质松软，肥而不腻，瘦而不柴，咸鲜适口，佐酒下饭两宜。

[b]药料的做法 ：[/b] 丁香25克，砂仁5克，玉果5克，草果3克，白芷3克八角，10克，小茴香3克，肉桂25克混合研成细末而成。
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要做好这个菜不容易呀

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好吃当然要费功夫啦。

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酱猪肉菜色泽棕红，肉质松软，肥而不腻，瘦而不柴，咸鲜适口，佐酒下饭两宜。

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还是吃红烧肉吧

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要费很多功夫啊!

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看着好吃做着难啊，料不好做

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俺以前在家的时候就很喜欢吃酱肉！

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和酱牛肉的做法差不多。