thunderyin

典型案例：日前，张老太中午炒了一盘青菜，没有吃完。老太太觉得丢了可惜，就放进了冰箱里。晚上拿出来又加热一下吃了。饭后不久，张老太就感到四肢无力，昏睡过去。家人回来发现她昏睡不醒、呼吸急促，床前还有呕吐物，急忙将她送到医院。医生说，这是吃了剩青菜引起了食物中毒。 　　医生介绍：各种绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐，硝酸盐是无毒的，但蔬菜在采撷、运输、存放、烹饪过程中，如果周期过长，蔬菜就变得不新鲜了，硝酸盐就会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐。 亚硝酸盐能使人血液中的血红蛋白转化为高铁血红蛋白，失去运送氧气的能力，出现程度不同的缺氧症状，如嘴唇及指甲甚至全身皮肤青紫、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，重者可出现昏迷抽搐，甚至死亡，这在医学上叫“肠源性紫绀”。 　　反复加热增加蔬菜毒性！ 　　在生活中，以为食物只要经过蒸煮加热，就可以消毒防病、万无一失的人，恐怕不在少数。其实，这种观点只对了一半，因为有些食物的毒素仅凭加热是不能消除的，有时反而会使毒物浓度增大。 比如青菜变质后，经煮沸虽可杀死腐败菌，但在高温的刺激下，反会使更多的硝酸盐分解成亚硝酸盐，毒性便增加了。 　　另外，还有发芽的土豆和未成熟的西红柿中含有的龙葵素、鲜黄花菜中的二氧秋水仙碱、霉变的花生玉米中的黄曲霉素等都是加热无法消除的。

林宵

谢谢

tobozang

哦～原来是这样的呀～～好的我会记住的！！！

仇医生

有些事我们认为是对了,在科学面前却错了,

删除回忆

19zjy46

有些事我们认为是对了,在科学面前却错了,

说得多好

白玉山鹰

我们大多数人都认为，过去的老人们是这样生活了一辈子，热剩菜剩饭是节约，因为经济条件所制，现在科学证明，这种方法不好，我们要注意自己的身体，那可是一切的本钱！陶颖谢了！

莫陈默

我常常一个人在家的,菜煮多了,经常吃剩菜,看了后不敢再吃了.

于嘟嘟妈妈

我都告诉儿子奶奶了,她就不听,除了蔬菜,其它的菜也会有毒吗

743238560

zitenger

以后坚决不吃剩饭菜了.

乐天凯龙

阿兰0440

确实有道理

nuhai22

那我们上班的,几乎中餐都会带饭去啊,,中午用微波炉热一下就吃,很多写字楼的中午都会带饭去啊,更不用说,农村几乎都会吃到剩菜,

jiankangzaixian

顶....