[转载] 　“奥运鸟巢”是一道清爽的凉拌菜！

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周家翼

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1^# 大中小发表于 2008-8-21 09:57 只看该作者

　“奥运鸟巢”是一道清爽的凉拌菜！

　“奥运鸟巢”是一道清爽的凉拌菜，又是美食馆推出的第二道奥运菜，是选用新鲜牛蒡为主料，与多种时蔬一同切丝飞水后，加入调料拌匀即成。此菜营养丰富，热量极低，牛蒡丝爽脆弹牙，略带酸味，有开胃增食欲的作用。文浩说，因成菜形状貌似鸟巢，便取了“奥运鸟巢”之名，以此献给他最崇拜的奥运举重冠军们！

　　烹制材料(三人份)

　　材料：新鲜牛蒡(1根，300克)、金针菇(150克)、黄豆苗(100克)、日本小青瓜(2根)、红萝卜(半只)调

　　调味酱汁：海天金标生抽王(2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、镇江香醋(5汤匙)、香油(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)

　　调料：盐(1/3汤匙)